ワークショップ『スコーンの原型、小麦粉もふくらし粉もつかわないバノックづくり』2017年3月4日(土)「土と暮らしのオープンカレッジ」@佐久大学ワークショップ『スコーンの原型、小麦粉もふくらし粉もつかわないバノックづくり』アフタヌーンティーにはかかせないスコーン。ちょっときどったようなお菓子ですが、じつはその原型をたどることは人類の食の軌跡をみつめることになります。地球上いたるところでつくられてきたパンやせんべいの原型、穀物の平焼き。今回はバノックといわれるイギリス北部でつくられていた乳製品を使ったものと、ビーガンタイプをつくることを通して、未来の食と農牧のあり方を考察します。手を動かしたあとは、できたてのバノックとお茶を飲みながらお話をしましょう。2017.01.11 10:22